En plena crisis económica se fundó La Tortería, un pequeño local en donde se vendían tortas económicas con valores que rondaban los $3,99. El proyecto prosperó y llegó a tener 15 sucursales entre propias y franquiciadas.

Tres años más tarde la economía comenzó a reactivarse y la competencia se tornó muy intensa. Una de las principales barreras para continuar con el negocio era la suba de los costos, tanto en los precios de los alquileres como en el incremento en los honorarios del personal. Por este motivo la empresa decidió recomprar los locales comerciales franquiciados y cerrarlos. También optó por conservar el negocio original lindante a la fábrica.

Gracias a la vasta experiencia en el comercio de retail de su fundador, la compañía descubrió un potencial de mercado que nadie había alcanzado. En esa época, los mercados no eran rentables en los sectores de panadería y rotisería, por este motivo decidió iniciar su fabricación para ellos. La idea fue un éxito y comenzó a venderle sus productos a las cadenas de supermercado e hipermercado Carrefour, Coto, Disco, Jumbo y Wal Mart entre otros.

La gama de soluciones desarrolladas y provistas actualmente por “La Torteria” abarca desde la elaboración de tortas, tartas y postres, una completa línea de productos ultracongelados de panadería y pastelería, hasta la última y mas reciente línea de Pan Arabe Artesanal.

Actualmente la empresa se encuentra en proceso de expansión incorporando clientes a nivel nacional e internacional, como una unidad de negocios de la firma Grupo Almar.